
Lo Chef
Giancarlo Querzè ti offre piatti
tradizionali della cucina modenese come tigelle, tortelloni, carni alla
griglia, torte con ciliegie, ma anche piatti della cucina creativa,
come risotto con asparagi e prosciutto crudo di Modena, rollò di
faraona disossata o soufflè ghiacciato al limone con salsa ai frutti di
bosco.
La cucina che proponiamo vuole essere un incontro tra le tradizioni
gastronomiche modenesi e la più moderna cucina che tiene conto delle
nuove esigenze alimentari e le nuove esigenze del palato.
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