Le parole di Prenotarsi.it

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IMBIONDIRE
far rosolare le verdure a fuoco lento in burro o olio fino ad ottenere un leggero colore dorato, biondo.

IMBURRARE
coprire con un leggero strato di burro dei recipienti per la cottura nel forno evitando così di far attaccare i preparati alle pareti del recipiente.

IMPANARE
tecnica che prevede di passare gli alimenti prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, preparandoli così per essere fritti.

IMPASTARE
lavorare con le mani o con un apparecchio elettrico diversi ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.

IMPAZZIRE
termine che indica la separazione degli ingredienti che compongono un composto che dovrebbe risultare invece omogeneo.

IN UMIDO
cottura di alimenti a temperatura bassa in un recipiente con coperchio che mantiene il calore e lascia inalterate le qualità degli alimenti.

INCIDERE
praticare piccoli taglietti sugli alimenti per scopo decorativo o per cuocere meglio l'interno dell'alimento.

INFARINARE
passare nella farina un alimento ben asciutto affinchè ne sia completamente ricoperto.

INFUSIONE
immergere uno o più alimenti in un liquido freddo o caldo per far rilasciare le sostanze contenute negli ingredienti stessi.

INSAPORIRE
aggiungere un condimento ad una preparazione per arricchirla di gusto.

INZUPPARE
bagnare con del liquido alcuni alimenti per ammorbidirli o aromatizzarli.

IRRORARE
versare un liquido o un condimento su una pietanza.